ALMIDÓN DE MANDIOCA

Alimento originario de América que se obtiene de la extracción del almidón de la raíz de la yuca. Es rica en vitamina B, vitamina C, calcio, magnesio, manganeso, fósforo, zinc, hierro y potasio. Entre sus beneficios se encuentran el fortalecimiento del sistema inmunológico, circulatorio y mejorar la digestión.

La fécula es un carbohidrato cuya característica principal es su capacidad para absorber humedad y producir una pasta viscosa al ser calentada en agua. De gelatinización rápida, la fécula de mandioca no modifica el sabor ni el aroma de los alimentos.